主讲人简介:张少丹,亚非学院·区域国别学院讲师、师资博士后,论文见于Frontiers of History in China, Journal of Muslim Minority Affairs, International Journal of Islam in Asia 等国内外权威期刊,主持国家级、省部级研究项目各一项。
内容提纲:在中国经济、饮食和动物史的研究中,至今仍鲜见关于牛和食用牛肉的讨论,一个可能的原因是,在大众和学术界长久、普遍的印象中,古代中国人的饮食习惯是尽量避免甚至禁戒食用牛肉的。但这一流行观念实则忽略了非中原地区和非汉人群体对中国历史的内在影响。本次讲座将我国置于欧亚历史共同体的视域之下,考察我国明清宰牛业是如何在蒙古来使、穆斯林牛商、西方来华传教士等欧亚各民族、宗教群体的共同需求和推动之下发展的。